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    生蒸太極雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜、黃、綠三色構(gòu)成太極圖形，精致美觀，質(zhì)地軟嫩細(xì)膩，鮮美清香。且雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

    生蒸太極雞做法分解
    • 01
      取淀粉約25克放一干凈碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用;火腿切碎成末;
    • 02
      向一干凈碗內(nèi)打入一鴨蛋，取清(蛋黃留用)打散，用筷子攪拌均勻成茸料;
    • 03
      鴨蛋黃煮熟，搗成細(xì)末，分別裝入裝滿茸料的小圓碟的右半邊上，理成一S形狀;
    • 04
      取適量火腿末分別裝入S形的左半邊上，在蛋黃末和火腿末構(gòu)成“S”開對角分別按上1粒青豆仁;
    • 05
      在旺火下上籠蒸約10分鐘后取出，晾涼，裝入一干凈盤內(nèi)成太極雞;
    • 06
      向一干凈炒鍋內(nèi)倒入適量雞清湯，在旺火下燒沸后調(diào)入適量醬油、味精，再用適量濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡，淋在太極雞上，再撒上少量胡椒粉，淋上適量芝麻油就完成
    小貼士

    　　1.雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。與菊花同食會中毒;

    　　2.雞肉性溫，多食容易生熱動風(fēng)，因此不宜過食。