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羊肉燴面點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：哈哈

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功效與作用：羊骨：補(bǔ)腎、止血、強(qiáng)筋骨羊肉：補(bǔ)腎壯陽、益氣、擴(kuò)張血管姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

簡介及特色：

羊肉燴面食材功效

羊肉燴面食材用料

主料	羊肉：1000克
輔料	面粉：500克精鹽：適量羊骨：1500克香葉：適量桂皮：適量八角：適量茴香：適量干辣椒：適量蔥：一棵姜：一塊海帶：適量鵪鶉蛋：適量咖喱粉：適量香油：適量豆腐皮：一張

羊肉燴面做法分解

01
面粉加清水和少量精鹽和成面團(tuán)，用保鮮膜包好室溫靜置，每隔半個(gè)小時(shí)取出揉一次，然后再包好靜置，這個(gè)過程反復(fù)四五次基本就可以,把面團(tuán)揉的非常筋道有彈性，然后放到案子上分成小劑子搟成長方形
02
用刷子把面坯刷上食用油，放在無水的盤子里，依次疊壓著放，然后蓋上保鮮膜繼續(xù)靜置長勁
03
買回的羊骨和羊肉洗凈
04
鍋內(nèi)加水，把羊骨羊肉放進(jìn)去焯去血水
05
然后撈出用清水沖洗干凈
06
準(zhǔn)備煮湯用的食材，香葉，八角，桂皮，小茴香，干辣椒，麻椒都放在煮料的容器里
07
鍋內(nèi)加清水把羊骨和羊肉，煮料盒，麻椒葉，還有蔥姜都放進(jìn)去，鍋內(nèi)的水要沒過羊肉，煮制的過程是不再加水的，至少要煮近兩個(gè)小時(shí)
08
煮至湯汁變白，撈出羊肉和骨頭
09
羊肉冷卻后切片備用
010
準(zhǔn)備碗底料，里面放鹽，幾滴香油，胡椒粉，咖喱粉
011
海帶絲，豆皮絲，鵪鶉蛋，洗好的荊芥?zhèn)溆?
012
把提前備好的面坯取出一個(gè)，用手往兩邊扯，拉的薄厚適中，一個(gè)面坯能拉一米多長，然后折起來
013
用手撕成條狀
014
鍋內(nèi)先下入海帶和豆腐絲，然后把面下進(jìn)去，看到面條漂起來就可以出鍋了
015
把碗內(nèi)的底料用熱湯化開，再把面條放進(jìn)去，然后添湯，放羊肉和鵪鶉蛋，喜歡吃辣的再放紅油和荊芥，一碗熱騰騰的燴面就做好了