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    韭菜素餡餅 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾 補腎

    功效與作用：韭菜：溫中、補腎、解毒雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目蝦皮：補腎壯陽、輔助降血壓、升壓

    簡介及特色：

    韭菜素餡餅做法分解
    • 01
       用一杯溫水和面
    • 02
      揉成面團
    • 03
      蓋上蓋子或保鮮膜，醒至三十分鐘以上，時間越長面越軟越好用！
    • 04
      利用醒面的過程準(zhǔn)備餡料，先洗韭菜，因為韭菜農(nóng)藥比較嚴重，所以要用小蘇打泡五分鐘
    • 05
      韭菜泡水的時間切好蔥花，姜沫，豆豉
    • 06
      蝦皮洗凈備用
    • 07
      準(zhǔn)備兩個雞蛋，打入碗內(nèi)
    • 08
      雞蛋液打勻，滴入一滴陳醋，雞蛋會變得蓬松
    • 09
      鍋內(nèi)滴油，倒入雞蛋液
    • 010
      用筷子快速打散
    • 011
      成型立即拔成雞蛋碎，不要時間太長
    • 012
      盛入碗內(nèi)待用
    • 013
      這個時候韭菜泡好，用清水沖洗三次
    • 014
      韭菜根切掉（韭菜洗完甩一甩，避免出水）
    • 015
      切小丁
    • 016
      把切好的韭菜和雞蛋，蝦皮一起放入同一碗內(nèi)
    • 017
      倒入上面寫的所有的調(diào)料，油最后放，可以防止韭菜出水
    • 018
      攪拌均勻后備用
    • 019
      醒好的面再揉一揉
    • 020
      切成同等份
    • 021
      搓成圓劑子
    • 022
      搟皮
    • 023
      把餡料放入面皮中央
    • 024
      捏合邊緣，像包包子一樣，捏緊
    • 025
      包好放在面板上，輕輕壓平，不要壓破
    • 026
      鍋內(nèi)加熱放油
    • 027
      將餡餅放入鍋中，中小火烙制
    • 028
      及時翻面，兩面金黃，餡餅表面鼓起來就熟了
    • 029
      盛出裝盤
    • 030
      如果喜歡可以調(diào)個蒜醋汁，慢慢享用
    小貼士

    韭菜餡熟大了就不好吃了，所以翻面煎黃就好！想吃脆皮就油稍微多放，大火！