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    羊肉拉面 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾 補(bǔ)腎

    功效與作用：胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

    簡(jiǎn)介及特色：

    羊肉拉面 食材功效
    羊肉拉面 食材用料
    主料

    羊腩：500g
    輔料

    大蔥：1棵

    姜：1塊

    精鹽：適量

    胡椒粉：少許

    香菜：少許
    羊肉拉面做法分解
    • 01
      羊腩用冷水焯過(guò)洗凈。
    • 02
      姜、蒜拍松，蔥切段。
    • 03
      冷水放入焯過(guò)的羊腩和蔥姜蒜，大火燒開，煮15分鐘，讓羊膻充分揮發(fā)。
    • 04
      轉(zhuǎn)小火加蓋煮45分鐘，將羊腩取出晾涼。
    • 05
      羊肉切薄片?，F(xiàn)制拉面最好，將羊油練出后炸香適量的八角和花椒，然后撈去油渣、八角和花椒，放入適量剁辣椒醬，用小火慢慢熬制50分鐘左右，其間要不斷攪拌。
    • 06
      燒一大鍋開水，加適量鹽
    • 07
      放入手工拉面煮熟。
    • 08
      另起一鍋將羊肉湯燒開，加些鹽和胡椒粉調(diào)味后將羊肉片燙熱。
    • 09
      把面盛入面碗，擺上燙好的羊肉片，加適量的羊肉湯。
    • 010
      澆上羊辣油，撒些香菜，可以開吃了。
    小貼士

    要想湯更濃要加些羊骨一起煮，但羊肉煮四、五十分鐘，用筷子能插穿就要撈出來(lái)，煮太爛就切不成了。拉面會(huì)手工制做最好，用手搟面做也同樣美味。這里又介紹了羊辣油的另一種做法，用這種方法做的羊辣油更香濃。