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    羊肉蘿卜湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補(bǔ)養(yǎng) 健脾 補(bǔ)腎 疾病調(diào)理 內(nèi)分泌科 低血糖

    功效與作用：羊肉：補(bǔ)腎壯陽、益氣、擴(kuò)張血管味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

    簡介及特色：

    羊肉蘿卜湯做法分解
    • 01
      準(zhǔn)備食材。白蘿卜半個(gè)，羊肉適量，生姜，枸杞，香蔥。
    • 02
      羊肉切片洗凈后入涼水鍋中稍微焯水，去除膻味和血腥味。
    • 03
      焯水后的羊肉放清水里再浸泡一會(huì)，去處更徹底。白蘿卜去皮改刀切成小塊。生姜切片。香蔥切小段。
    • 04
      鍋中加適量清水。放入生姜片。
    • 05
      開大火煮開。
    • 06
      放入切好的蘿卜塊。
    • 07
      開大火，蓋鍋蓋煮。
    • 08
      鍋中水大開，煮至白蘿卜塊斷生。加一勺料酒，一勺食鹽。蓋鍋蓋繼續(xù)煮。
    • 09
      煮至蘿卜微微變透，轉(zhuǎn)為中火。差不多半小時(shí)左右。
    • 010
      加入處理好的羊肉片。
    • 011
      再加入蔥段。蓋鍋蓋燉煮。
    • 012
      鍋再次燒開后，去除羊肉煮出的浮沫。
    • 013
      加一勺料酒，改小火慢燉。
    • 014
      差不多燉一個(gè)小時(shí)左右。燉至白蘿卜可被筷子穿透。加適量的枸杞。再燉一會(huì)。
    • 015
      待枸杞煮開變大，加一勺胡椒粉，一勺食鹽，半勺味精。調(diào)味。
    • 016
      關(guān)火，燜一會(huì)。即可出鍋。
    小貼士

    1、蘿卜性涼，陰盛體寒、脾胃虛寒者不宜多食。
    2、蘿卜皮可去可不去，未去皮的蘿卜潤肺的功效會(huì)比較好，這個(gè)看個(gè)人喜好。
    3、服用中藥時(shí)不宜吃白蘿卜（服理氣化痰藥除外）。因蘿卜有消食、破氣等功效，特別是服用人參等滋補(bǔ)類中藥時(shí)，吃蘿卜會(huì)降低補(bǔ)藥的效果使其失去補(bǔ)益的作用而達(dá)不到治療目的。
    4、羊肉提前焯水可以去除一部分的膻味，焯水時(shí)可在水里加一點(diǎn)點(diǎn)花椒或陳皮或白米醋，都可以達(dá)到去膻味的功效。
    5、最后起鍋前再撒點(diǎn)胡椒粉，主要是因?yàn)楹贩劬哂腥バ取⑴改c的作用。
    6、羊肉湯里加一點(diǎn)料酒可以達(dá)到去腥提鮮增味的作用。
    7、羊肉一定要煲的軟爛了才能食用，如果還要使勁嚼，那是不利于脾胃消化的。
    8、枸杞和蔥段不宜太早放，快出鍋前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影響口感，營養(yǎng)物質(zhì)也流失了。