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果蔬鴨蛋壽司卷點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：勇

保健調(diào)理 清熱解毒

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功效與作用：黃瓜：利水、清熱、解毒鴨蛋：清熱、改善血液循環(huán)、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育

簡(jiǎn)介及特色：

果蔬鴨蛋壽司卷食材功效

果蔬鴨蛋壽司卷食材用料

主料	紫菜：2張黃瓜：半根火腿腸：1根雪梨：半個(gè) 鴨蛋：3個(gè)
輔料

主料

紫菜：2張

黃瓜：半根

火腿腸：1根

雪梨：半個(gè)

鴨蛋：3個(gè)

輔料

果蔬鴨蛋壽司卷做法分解

01
珍珠米飯?zhí)崆爸蠛?，煮的比平時(shí)吃飯稍軟一些，趁熱倒入壽司醋拌勻做成壽司飯，放置晾涼。（壽司醋品牌不同，比例也不同，具體比例可以根據(jù)買的壽司醋上的說明添加。）
02
鴨蛋磕入碗里，加少許鹽，打散攪勻。
03
平底鍋倒一點(diǎn)油燒熱后關(guān)火，倒入一半蛋液，晃動(dòng)平底鍋使之均勻鋪開成圓形。煎好一面后小心翻面煎另一面，雞蛋餅很容易熟，不要煎太久，老了營(yíng)養(yǎng)口感。兩個(gè)鴨蛋可以煎兩張蛋餅。另外一個(gè)鴨蛋可以攤成餅后切條。
04
雪梨去皮切條，黃瓜去皮切條，火腿腸入腸衣切條，蛋餅一張切條，兩張完整，肉松適量，沙拉醬隨意。
05
壽司簾上鋪一層保鮮膜，放上一張蛋餅。
06
用飯勺挖適量壽司飯到蛋餅上，用勺子整理壓扁均勻。放入在靠近自己的一邊放入黃瓜條，火腿腸，雪梨，雞蛋條和肉絲。
07
雙手提起壽司簾由下至上先包裹內(nèi)部的材料裹一圈，受力均勻捏緊后再慢慢卷成卷，再輕捏定型。（我這里要步驟圖，所以暫時(shí)一只手捏住的。）
08
取下壽司簾，鴨蛋餅的一層就卷好了，放一旁待用。
09
取一張壽司紫菜鋪在壽司簾上，光滑的一面朝下，同樣鋪上壽司飯，上面留一部分不鋪米飯以免卷的時(shí)候擠出來。
010
放入剛才卷好的蛋卷。
011
同樣用雙手帶動(dòng)著先把內(nèi)部包裹的卷起來一層。
012
然后把上面的壽司簾推動(dòng)著向前，卷起來裹緊，注意不要把壽司簾一起卷進(jìn)去了。
013
雙手輕輕捏壓半分鐘定型后取下壽司簾。壽司就做好了。
014
切成自己喜歡的寬度大小就可以吃了。吃的時(shí)候可以沾芥末或番茄醬或沙拉醬或辣醬。（切的時(shí)候前后拉鋸齒法切，切一塊刀沾一點(diǎn)涼白開水防粘。）

小貼士

蔬菜類可以卷紫薯，胡蘿卜，黃瓜，南瓜等自己喜歡的任意蔬菜。（紫薯，胡蘿卜，南瓜類要提前蒸熟后再切條好吃。）
水果類的可以卷哈密瓜，西瓜，芒果等自己喜歡的任意水果。
也可以加提前做好做熟的肉類，如照燒雞肉，奧爾良烤肉之類的。

米飯可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1來煮，這樣粘性更強(qiáng)。

卷的時(shí)候要卷緊卷實(shí)切的時(shí)候才不容易散開。

壽司醋可以按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例，調(diào)好攪勻小火加熱至煮沸，然后放涼也是一樣的。
1碗壽司醋加入5碗米飯中就可以調(diào)成壽司飯。
如果是買的現(xiàn)成的壽司醋則根據(jù)上面的說明操作即可。

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