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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補(bǔ)養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 養(yǎng)心 健脾 養(yǎng)肺

    功效與作用：豬皮：除煩、清心、清肺香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉

    簡(jiǎn)介及特色：

    涼拌豬皮凍做法分解
    • 01
      準(zhǔn)備好豬皮
    • 02
      將豬皮放入鍋中過(guò)下水
    • 03
      當(dāng)豬皮變得卷曲洗凈拿出
    • 04
      用刀平切掉豬皮上多余的油脂，用鑷子拔下豬毛
    • 05
      弄干凈的豬皮洗凈，切成一小條
    • 06
      將豬皮放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，姜片，茴香桂皮香葉
    • 07
      加入適量的水，大火煮至半小時(shí)，小火煮半小時(shí)
    • 08
      如果湯汁有白色泡泡要弄掉，會(huì)影響口感，嘗一嘗豬皮嫩不嫩
    • 09
      豬皮和湯汁盛出，去掉姜片和茴香桂皮香葉。蓋上蓋子，放冰箱冷藏一晚
    • 010
      取出來(lái)，已經(jīng)結(jié)凍啦。用刀在四周劃一下
    • 011
      倒扣在砧板上
    • 012
      用刀切成一片片裝盆
    • 013
      準(zhǔn)備醬汁:1小勺醬油，小半勺味精，2大勺蒸魚(yú)豉油，2大勺醋，1小勺老干媽?zhuān)?滴香油，蒜末和香菜攪拌均勻
    • 014
      淋在豬皮凍上
    小貼士

    1.豬皮的油脂一定要弄干凈，毛要拔干凈
    2.如果還有油脂可以反復(fù)多煮幾片，我一遍弄的基本沒(méi)有油脂
    3.煮的過(guò)程中，有白泡泡記得弄干凈
    4.放冰箱冷藏這樣會(huì)冰冰的。