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    醬燜豬蹄 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    疏肝理氣 補(bǔ)氣 高血壓

    功效與作用：八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康

    簡(jiǎn)介及特色：

    醬燜豬蹄做法分解
    • 01
      豬蹄買時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔Χ绯尚K，用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，期間換水一次
    • 02
      豬蹄加清水燒開(kāi)，水一開(kāi)就關(guān)火，將豬蹄夾出
    • 03
      細(xì)心的夾去豬毛（這個(gè)是挺耗時(shí)的活哦）
    • 04
      蔥切段、姜蒜切片
    • 05
      夾凈豬毛的豬蹄放盆里，將蔥姜蒜、八角、香葉、干紅辣椒放入，加入豆瓣醬
    • 06
      加入料酒
    • 07
      攪拌均勻，腌一個(gè)小時(shí)
    • 08
      鍋里油燒六成熱，下姜片炒香，接著放蔥蒜炒香，將豬蹄放入翻炒，翻炒至沒(méi)有水分，鍋邊淋白酒去腥
    • 09
      加入冰糖翻炒，加生抽提鮮，將腌料湯汁倒入，再加熱水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，一個(gè)半小時(shí)左右加鹽即可
    小貼士

    豬蹄先用清水浸泡，是為了泡出血污；再用涼水焯，豬毛更易清理；涼水湯、熱水肉，燉豬蹄要加熱水，以免鍋里的豬蹄突然遇涼水而激住肉，不好熟；豆瓣醬里有鹽分，親最好加鹽調(diào)味要根據(jù)自家口味來(lái)定；加冰糖燉出來(lái)就是這個(gè)紅潤(rùn)的顏色；做好的豬蹄燜一兩個(gè)小時(shí)更好吃。