雜錦西瓜雞湯 食材功效
精鹽
西瓜
雞肉
火腿
口蘑
蝦米
姜
大蔥
料酒
雜錦西瓜雞湯 食材用料
雜錦西瓜雞湯做法分解
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01
先將雞脯肉，熟火腿和冬筍用刀分別切成豌豆般大的丁。再將干口蘑，蝦米用溫水泡軟，洗凈泥沙，也切成同大小的丁，然后將雞脯肉丁、火腿丁、冬筍丁、口蘑丁用開水燙1次，放在碗內(nèi)加料酒、鹽、味精、蔥、姜，上籠蒸爛，取出。
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02
用小刀在西瓜的15處，沿周圍刻成鋸齒形，掀開蓋，挖出瓜瓤，瓜皮上刻上各種花紋圖案，用開水將瓜內(nèi)層燙一遍，把已蒸好的五丁放入瓜內(nèi)，加雞清湯，蓋好蓋，放在一個湯盅內(nèi)，蒸西瓜的原湯倒在鍋內(nèi)，加雞清湯、鹽、味精、料酒燒開，撇去浮沫，倒在湯盅內(nèi)。
小貼士
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