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    香汁炒蟹 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒 活血化瘀

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜蟹肉鮮嫩，蒜味濃郁，芬香馥郁，殼紅肉白，蒜味芬香，鮮嫩可口。

    香汁炒蟹做法分解
    • 01
      把蟹螯取出捶裂螯殼，把爪尖剁掉。
    • 02
      將炒鍋置于旺火，燒熱加入油燒至微沸，先放下蟹螯，再下蟹殼過(guò)油約1分鐘，用笊籬撈起。
    • 03
      把余油倒出，炒鍋放回爐上，放入蒜、姜、蔥、蟹螯炒勻，烹黃酒，加精鹽、味精、白糖和適量水，下蟹殼炒約1分鐘至熟，撒上胡椒粉，將濕淀粉調(diào)稀勾芡，最后淋上香油和植物油炒勻。
    小貼士

    　　制作要訣

    　　因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油750克。

    　　食物相克

    　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

    　　淀粉：蠶豆不宜與田螺同食。