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    軟熘魚丸 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：色白味鮮，魚丸軟嫩，咸鮮清香，口味鮮美。

    軟熘魚丸 食材功效
    軟熘魚丸 食材用料
    主料

    黑魚：200克

    黃瓜：25克

    雞蛋白：25克
    輔料

    料酒：25克

    香油：10克

    豬油：25克

    精鹽：4克

    味精：4克

    胡椒粉：2克

    蔥汁：10克

    姜汁：10克
    軟熘魚丸做法分解
    • 01
      將鮮魚肉斬成細茸泥；
    • 02
      黃瓜去皮切象眼片；
    • 03
      魚茸泥加料酒10克、精鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、蔥姜汁10克、豬大油15克攪勻；
    • 04
      再加入蛋清、淀粉10克、雞湯25克攪勻上勁；
    • 05
      勺內加入雞湯75克，放入余下料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、香油燒開；
    • 06
      下入黃瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入魚丸翻勻，淋入香油出勺。
    小貼士

    軟熘魚丸的制作要訣：本品需雞清湯約750克。