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    蛋黃蓮茸包 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    蛋黃蓮茸包 食材功效
    蛋黃蓮茸包 食材用料
    主料

    小麥面粉：800克

    泡打粉：15克

    紅豆沙：400克

    咸鴨蛋：300克

    牛奶：300克

    酵母：5克
    輔料

    豬油：50克

    白砂糖：5克
    蛋黃蓮茸包做法分解
    • 01
      將鹽蛋煮熟去青；
    • 02
      將面粉過篩后，倒在案板上，中間刨個坑狀；
    • 03
      坑內(nèi)放入干酵母、泡打粉、白糖、豬油、牛奶、清水和勻揉成面團(tuán)；
    • 04
      用壓面機(jī)將面團(tuán)壓幾遍出條下節(jié)子，壓扁包入豆沙餡、鹽蛋黃粒，做成圓球形，餳發(fā)1～2小時；
    小貼士

    蛋黃蓮茸包的制作要訣： 1. 如果蓮茸包蒸好后，表皮起泡，不光滑； 2. 主要原因是壓面時，皮沒有壓熟壓死，起發(fā)時間不夠，使表皮和包的皮層之間分離，蒸好后出現(xiàn)很多氣泡，稍過片刻氣泡塌下，表皮不光滑； 3. 所以在制作時，應(yīng)該注意操作堆積，以免出現(xiàn)上述狀況。 健康提示 1. 蛋黃、牛奶、豆沙餡都含有豐富的蛋白質(zhì)，所以成品含蛋白質(zhì)多，而含脂肪較少； 2. 另外，鴨蛋滋陰清肺，適用于陰虛肺燥，咽干喉痛等癥。