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    牛肝菌 (美味牛肝菌)

    牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌是云南的一大特產(chǎn)。此菌種類繁多，全國(guó)約有26種，云南就有22種，其中有11種是云南獨(dú)有的。為人們喜愛和熟悉的見手青、紅見手這類牛肝菌約有14個(gè)品種。另外，像黑牛肝菌、黃賴頭（黑疣柄牛肝菌）等....--詳細(xì)介紹

    牛肝菌的功效與作用

    牛肝菌具有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效；中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

    牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    1. 牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；

    2. 牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，特別對(duì)糖尿病有很好的療效；

    3. 此外，其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國(guó)遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌

    牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

    脂肪：1600毫克 纖維素：21500毫克 蛋白質(zhì)：27800毫克