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: 桑葚 (桑葚、桑實(shí)、桑果、桑棗、烏椹)

桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹(shù)的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時(shí)采收。早在兩千多年前，桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑椹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng)，無(wú)任何污染的特點(diǎn)，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有....--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門(mén)問(wèn)答

桑葚的功效與作用

1.健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

2.烏發(fā)美容：桑葚中除含有大量人體所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。

3.預(yù)防血管硬化：桑葚中含有鞣酸、蘋(píng)果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過(guò)氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化。

4.防癌抗癌：桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。5.明目。6.抗衰老：桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

2.桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。

3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。

4.桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋(píng)果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

硒：5.65微克	維生素E：9.87毫克	鋅：0.26毫克
脂肪：0.4克	銅：0.07毫克	鐵：0.4毫克
維生素B1：0.02毫克	維生素A：5微克	維生素B2：0.06毫克
鈣：37毫克	蛋白質(zhì)：1.7克	胡蘿卜素：30微克
鉀：32毫克	磷：33毫克	鈉：2毫克
錳：0.28毫克	膳食纖維：4.1克	碳水化合物（糖類）：13.8克