家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 食品安全 > 正文
貧血
掛號(hào)科室:血液病科 同類疾病:地中海貧血缺鐵性貧血溶血性貧血妊娠合并貧血小兒貧血

豬肝是補(bǔ)血佳品 如何正確處理豬肝?

2012-03-01 07:30:33      家庭醫(yī)生在線

如何正確處理豬肝?

    如何清洗豬肝給豬肝去毒素:

  1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào),應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋,加快排除毒素的速度。

  2、把豬肝切片后,用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無(wú)血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。

  3、烹調(diào)時(shí)間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

  4、治療貧血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水處理,先除去菠菜中大量的草酸,因?yàn)椴菟猁}是抑制鐵元素吸收的元素之一。

  5、豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先要用水將肝血洗凈。

  6、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量,所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。

  食物相克:

  1.忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食、同食發(fā)痼疾。

  2.忌與魚(yú)肉同食、否則令人傷神。

  3.忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。

  4.豬肝與菜花同食降低人身對(duì)微量元素的吸收。

  5.忌與含大量維生素C的食品,同食會(huì)使維生素C失去原有的功效。吃完豬肝不能喝檸檬汁*豬肝富含鐵質(zhì)檸檬中的維他命c(diǎn)會(huì)影響鐵質(zhì)的吸收。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞:

豬肝不能與番茄同食 吃豬肝補(bǔ)血的禁忌

中醫(yī)認(rèn)為,豬肝,性溫,味甘苦,有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等,可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理……詳細(xì)>>

豬肝菠菜雙重補(bǔ)血

豬肝性甘、苦、溫,歸于肝經(jīng)。在中醫(yī)里自古就有以形補(bǔ)形的說(shuō)法,因此,豬肝特別具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。豬肝含有豐富的鐵、磷,是造血不可……詳細(xì)>>

豬肝補(bǔ)血補(bǔ)護(hù)視力 推薦3款豬肝美食的做法

過(guò)去本編不喜歡吃肝臟類的食物,比如豬肝、鴨肝等,后來(lái)在朋友的極力推薦下嘗試著吃了兩次豬肝,不知道是廚師的手藝太好還是本身心理作用,居然覺(jué)……詳細(xì)>>

吃豬肝補(bǔ)血也有禁忌 豬肝的家常做法

人們都知道豬肝不但是補(bǔ)血的“利器”,還有其他多種好處,但是大部分人卻不清楚吃豬肝的一些飲食誤區(qū)。你知道吃豬肝補(bǔ)血需要忌諱哪些問(wèn)題嗎?今天……詳細(xì)>>

6個(gè)豬肝的營(yíng)養(yǎng)搭配 補(bǔ)血又明目

豬肝性溫,味甘、苦,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種保健食品,也是一種最為理想的補(bǔ)血佳品。但是你知道豬肝怎么搭配起來(lái)更美味嗎?怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)啊……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 楊振江

  • 林東軍

  • 余國(guó)攀

  • 夏維林

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎?

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]