快餐加咖啡雙倍損健康 高脂肪+咖啡=升血糖

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃含高飽和脂肪的快餐，同時(shí)還喝咖啡對(duì)血糖的影響，比不喝咖啡更糟。通常，一個(gè)健康人在吃完一頓高脂肪餐后，其血糖水平會(huì)升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，會(huì)使血糖水平升到類(lèi)似于糖尿病人的血糖高度。

　　現(xiàn)代生活節(jié)奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大貴湖大學(xué)(University of Guelph)一項(xiàng)最新研究表明：吃快餐時(shí)又喝咖啡，對(duì)血糖有雙倍的損害。

　　這項(xiàng)研究發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》刊物上。研究發(fā)現(xiàn)，吃含高飽和脂肪的快餐，同時(shí)還喝咖啡對(duì)血糖的影響，比不喝咖啡更糟。通常，一個(gè)健康人在吃完一頓高脂肪餐后，其血糖水平會(huì)升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，會(huì)使血糖水平升到類(lèi)似于糖尿病人的血糖高度。

　　高脂飲食會(huì)抑制促進(jìn)胰島素分泌的GnT-4a酶，導(dǎo)致高血糖。加上咖啡因的作用，使這種危害加倍。通俗地說(shuō)就是飽和脂肪會(huì)影響身體從血液里清除糖分的功能，若同時(shí)又加上咖啡因的影響，情況會(huì)更糟。因?yàn)樘欠衷谘豪锏臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成對(duì)器官的損傷。

　　研究是在兩組年齡在20至30歲的健康的男子中進(jìn)行，根據(jù)他們的體重，讓他們喝特制的飽和脂肪飲料，每公斤體重1克，以代替一頓快餐的能量。然后在5小時(shí)后喝2杯有咖啡因或低咖啡因咖啡。研究表明，只喝飽和脂肪飲料的一組人，血糖就已上升32%;而既喝飽和脂肪飲料又喝咖啡的一組，其血糖竟上升了65%!

　　脂肪加咖啡因影響了胰腺與消化腸道之間的聯(lián)系，使參加研究的兩組男子的血液里的糖分不容易被清理。再者，讓他們?cè)诤韧曛撅嬃?小時(shí)后再喝咖啡，還能起血糖升高的作用，說(shuō)明攝入的脂肪在體內(nèi)會(huì)保持5小時(shí)以上才會(huì)被完全消化，午餐是會(huì)影響到后來(lái)吃的食物的。