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真空包裝食品細(xì)菌多食用前要先煮透

2011-10-24 05:54:33      家庭醫(yī)生在線

　　據(jù)《家庭百科報(bào)》報(bào)道，人們普遍認(rèn)為“真空包裝食品比較衛(wèi)生和安全”。但我國營養(yǎng)學(xué)家提出：對(duì)正規(guī)的食品生產(chǎn)企業(yè)在有效保質(zhì)期內(nèi)，并且標(biāo)明開袋即食的真空包裝的食品，是可以開袋即食的。

真空包裝食品細(xì)菌多食用前要先煮透

　　然而，如果包裝時(shí)沒有完全滅菌處理?xiàng)l件的，包裝之后放在常溫下的，就容易滋生厭氧菌，這些病菌中毒性最高的是肉毒桿菌。肉毒桿菌在醫(yī)療上雖然可用于美容，但是毒素非常強(qiáng)，1克肉毒桿菌毒素可以毒到3萬人。所以即使是真空包裝的食品，也要保存在低溫的環(huán)境中。

　　預(yù)防醫(yī)學(xué)專家提出：要預(yù)防肉毒桿菌毒素中毒，尤其是胃腸道功能較差者，首先要避免食用不潔凈的自制食物，其次是食物在食用前須加熱處理，還有別吃已經(jīng)變味或已經(jīng)膨脹的罐頭食品，以保障食用者的身體健康。

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

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