古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
鮮蓮子雞丁
原料:雞肉250克,油50克,雞蛋2只,鮮蓮子150克,胡蘿卜、四季豆各50克;
調(diào)味料:白糖、料酒、鹽、味精、蔥、姜各適量;淀粉少許。
做法:
1、將蓮子用熱水氽熟;雞脯肉切成斜丁;蔥姜切片;雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿。
2、將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁,待用。
3、炒勺上火,入油放雞丁煸炒,八成熟后,入胡蘿卜丁、四季豆小段及蓮子,翻炒均勻至雞丁成熟,將碗汁迅速倒入鍋中翻炒,使汁均勻掛在原料上即可。
特點:色澤清麗,清爽不膩。
提示:最好用鮮蓮子,因鮮蓮子有一股清香味。
素炒鮮百合
材料:鮮百合100克、紅椒1只、絲瓜50克、姜1塊。
調(diào)味料:花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖2克、濕生粉少許。
做法:
1、百合切片、紅椒切片、絲瓜切片、生姜切片。
2、燒鍋下花生油,放入生姜、百合、紅椒、絲瓜、鹽同炒至入味。
3、然后調(diào)入白糖,用中火炒勻,再用濕生粉打芡,翻炒幾下,淋入尾油出鍋即可。
特點:清淡爽口,色澤清麗。
(責任編輯:吳燕 )
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