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他國(guó)美食 佛卡恰

2012-02-15 07:02:58      家庭醫(yī)生在線

　　

   主料：高粉300克

    輔料：細(xì)砂糖10克、鹽1/2克、干酵母4克、水170克、橄欖油10克

　　表層餡料：橄欖油1大匙、大蒜切片3粒、鹽及黑胡椒

　　做法：

　　1、將材料除橄欖油外先混合，揉成團(tuán)后即加入橄欖油，一起揉至光滑，不用至薄膜狀態(tài)；

　　2、蓋上保鮮膜，進(jìn)行一次發(fā)酵，約60分鐘；

　　3、取出分割成兩份，滾圓，松弛15分鐘；

　　4、將面團(tuán)搟成圓形，在表面用剪刀剪成細(xì)小的口子，并刷上橄欖油。為了表面烘焙時(shí)不硬，多刷上點(diǎn)油；

　　5、將蒜粒切成薄片，插在小口子上，并灑上鹽、黑胡椒及迷迭香進(jìn)烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵；

　　6、預(yù)熱180度，25分鐘。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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