香橙與豬肉的完美結(jié)合——香橙豬扒

　　香橙豬扒

　　原料：

　　里脊肉500克、姜未、鹽、醬油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、橙子1個、蜂蜜1小匙、醬油、生粉。

　　做法：

　　1、將買回來的里脊肉洗凈，切成約1厘米厚的豬扒塊。

　　2、每塊豬扒用刀背將兩面都拍打至肉變松。

　　3、拍打好的豬扒，比原來的變大了一倍。

　　4、將所有的豬扒拍打好備用。

　　5、將姜切成未，加到豬扒里。

　　6、倒入少許醬油、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分鐘。

　　7、在平底鍋上加適量油燒熱，調(diào)中、小火，放上豬扒煎。

　　8、一面煎熟后翻過另一面煎，把煎好的豬扒裝盤。

　　9、在腌制豬扒的空檔，來準備香橙芡汁，將橙子剝皮，橙皮刮掉白色部分，切絲，放在開水中泡10分鐘。

　　10、一半的橙肉放料理機內(nèi)攪打成橙槳。

　　11、一半的橙肉切成丁。

　　12、在平底鍋里倒少許油，倒入橙皮絲。

　　13、再將橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。

　　14、用1小匙生粉兌少里的清水，倒入鍋內(nèi)勾出芡汁。

　　15、芡汁用小火收汁，喜歡吃干一點芡汁的就多煮一會，我就喜歡多點湯汁，所以沒收那么干。

　　16、將芡汁倒在煎好的豬扒上，果香濃郁的香橙豬扒就做好了。

　　TIPS：

　　1、也可以到超市買切好的一塊塊的豬扒，這樣也很方便。

　　2、豬扒要拍松，這樣吃起來肉會很嫩，個人感覺比外面的豬扒好味呵。