春節(jié)吃什么？年菜——鳳凰喜迎春

2012-01-13 08:30:33 家庭醫(yī)生在線

簡單卻精致的年菜——孔雀開屏魚

春節(jié)吃什么好？春節(jié)飲食僅要美味還要有好兆頭，今天我們來推薦一款吉祥菜——鳳凰喜迎春。愿大家歡喜過大年。

　　材料：

　　黑棗酒1/3瓶、童子雞1只、干龍眼10個、八角1粒、老姜4片、紅辣椒1只、冰糖20克、春蔥2棵、蒜頭粒6粒、栗子10粒。

　　調(diào)味料：

　　生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清雞湯150克、老抽適量。

　　做法：

　　1、煮一鍋沸水，然后放入洗凈的童子雞煮出血水后撈出洗凈再瀝干水分。

　　2、將童子雞從肚子切開后刷上老抽上色后入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。

　　3、取一個大碗，將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內(nèi)，然后把其余的材料及調(diào)味料放入雞內(nèi)。

　　4、用保鮮膜將大碗封口，然后入蒸鍋蒸一個小時后取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質(zhì)，栗子分開放。

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營養(yǎng)飲食過春節(jié)

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