小時候最有年味兒的芝麻核桃糖

　　原料：

　　熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。

　　做法：

　　1、將白砂糖和水倒入鍋里小火熬煮，加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿（熬制中全程小火，并不斷用勺子攪拌防止焦化）；

　　2、糖漿從開始冒大泡，一點點變成小泡，再慢慢變成琥珀色；

　　3、這時用筷子在鍋里蘸點糖漿，立刻放入裝有涼開水得碗里，嘗一下糖是否變脆；

　　4、如果還有些軟，就再繼續(xù)熬制一會，如果已經(jīng)變脆就立刻倒入芝麻和核桃；

　　5、將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻后，盛入涂過油的模具中，并用勺子壓壓緊；

　　6、等大約5-10分鐘稍微有點冷卻后，倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合適的塊即可。