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日式高湯——味增蘿卜

2012-01-11 08:28:20      家庭醫(yī)生在線

　　

日式高湯-味增蘿卜

　　原料：

　　長白蘿卜一個、昆布一段(約15公分）、鰹魚花10克、欣和味增醬2包、味醂1大勺。

　　做法：

　　1、將昆布沖洗一下，放入鍋中加清水浸泡30分鐘；

　　2、浸泡后的昆布連浸泡的水一起小火煮20分鐘，再加入鰹魚花煮半分鐘關火悶一會兒；

　　3、濾去昆布、鰹魚花取湯汁備用；

　　4、蘿卜去皮切成約2厘米厚的墩狀放入鍋中，倒入熬好的湯汁，加入味醂；

　　5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至蘿卜酥軟；

　　6、將味增醬放入碗中，加入2勺湯汁調(diào)勻化開，倒入鍋中；

　　7、再繼續(xù)煮5分鐘即可，裝盤時可以在蘿卜上撒些鰹魚花和蔥絲點綴。

（責任編輯：徐茜茜 ）

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