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浙菜——水晶南瓜

2011-12-23 08:03:19      家庭醫(yī)生在線

  

浙菜-水晶南瓜

  主料:南瓜(1只,約1700克),大肥雞(200克),甜面醬(6克),豆瓣醬,醬油,白糖,麻油,酒釀露,蔥姜末,米粉,豬油,花椒,芥蘭菜葉,黃酒。

  水晶南瓜的做法:

  一、將南瓜洗凈后,在瓜皮四面雕上各種圖案,瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘,使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩。

  二、將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法,做成粉蒸雞9用料一部分即為做此菜和)。

  三、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內(nèi),盤四面用經(jīng)過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好。

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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