古熾明 副主任醫(yī)師
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汁燒銀鱈魚(yú)的是國(guó)外菜譜日本料理做法的常見(jiàn)菜式,汁燒銀鱈魚(yú)使用鱈魚(yú) 為烹飪主料。
原料:
銀鱈魚(yú)100克、烤汁50克(濃口醬油、味啉、清酒)、香菇50克、檸檬10克、西香菜5克
制作:
1.
鱈魚(yú)切成片狀,放入烤箱。
2.
烤至八成熟,涮上靠汁,烤熟。
3.
裝盤(pán)時(shí)下墊番茄片,上放檸檬角,西香菜以作點(diǎn)綴。
心得:
涂抹醬汁時(shí),必須轉(zhuǎn)用小火,這樣魚(yú)不會(huì)烤焦,同時(shí)能把魚(yú)肉烤得亮潤(rùn)。
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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