烤銀鱈魚(yú)的做法

銀鱈魚(yú)在我們的飲食里面也是一種很常見(jiàn)的一種食材，因?yàn)樗娜赓|(zhì)比較的鮮嫩，對(duì)于口感而言有著海鮮帶有的鮮甜本質(zhì)，所以很多人食客都喜歡食用這個(gè)銀鱈魚(yú)。今天要和大家說(shuō)說(shuō)就是關(guān)于這個(gè)烤銀鱈魚(yú)的做法，相信很多人并沒(méi)有吃過(guò)烤銀鱈魚(yú)的味道是怎樣，今天來(lái)學(xué)習(xí)一下也是不錯(cuò)的。

其實(shí)對(duì)于烤銀鱈魚(yú)來(lái)說(shuō)，最重要的還是醬料和火候的問(wèn)題，如果這兩樣最重要的關(guān)鍵點(diǎn)都抓好的話(huà)，基本上這個(gè)烤銀鱈魚(yú)你就已經(jīng)是成功了一半了。 

茯苓烤銀鱈魚(yú)

材料

銀鱈魚(yú)肉400克，錫紙一張。調(diào)料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。

做法

1、將調(diào)料1中的全部調(diào)料入凈鍋中燒沸冷卻調(diào)成香料鹵，銀鱈魚(yú)肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料鹵腌漬約5分鐘。

2、將銀鱈魚(yú)肉從香料鹵中撈出瀝干，然后用麥芽糖、紅醋調(diào)制皮水，均勻地刷在銀鱈魚(yú)表面，放在風(fēng)口吹約2小時(shí)。

3、烤盤(pán)上鋪一張錫紙，均勻涂上一層黃油，放上銀鱈魚(yú)肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤(pán)即可。

小訣竅

特點(diǎn)

色澤紅亮，皮脆肉嫩，味鮮醇香。

以上就是關(guān)于烤銀鱈魚(yú)的做法資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)烤銀鱈魚(yú)的做法是很感興趣的。烤的方式可以讓菜肴更加香氣撲人，很多美食愛(ài)好者都抵擋不住這道美味的佳肴。