母親節(jié)，為媽媽的一日三餐“把把關(guān)”

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　　中餐：少油+少鹽+蔬菜

少油+少鹽+蔬菜

　　俗話說，“中午飽，一天飽”，這說明午餐是一日中主要的一餐。如何為媽媽準(zhǔn)備一份貼心午餐?曹江霞建議，健康的午餐要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

　　提醒：中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以了，午餐后一個(gè)小時(shí)還可以補(bǔ)充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果。

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　　熘肝尖：補(bǔ)充鐵質(zhì)

　　在我國(guó)成年女性中，缺鐵的情況比較明顯。因此，女性在飲食上應(yīng)注重補(bǔ)鐵。含鐵較多的食物首選動(dòng)物肝臟，如豬肝，只要本身血脂、膽固醇指標(biāo)正常，可一周吃一次;豬血、鴨血等血類制品含鐵量高，吸收較好;此外，像瘦肉(紅肉)、腰花、芝麻醬等補(bǔ)鐵效果都不錯(cuò)。

　　蝦醬炒雞蛋：補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　缺鈣在女性中多出現(xiàn)在孕晚期、哺乳期及更年期。奶制品是絕好的補(bǔ)鈣途徑，像牛奶、奶粉、酸奶等均可，一般每天食用奶制品300~500克即可。另外，蝦皮、豆腐等食物含鈣較多，亦可選擇食用。

　　香菇油菜：增加全面的營(yíng)養(yǎng)

　　全面的營(yíng)養(yǎng)每個(gè)人都需要，優(yōu)質(zhì)蛋白可從肉、魚、蛋及大豆中攝取，而藏在新鮮蔬菜水果中的各種微量元素、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。

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　　晚餐：多雜糧，少剩菜

晚餐：多雜糧，少剩菜

　　俗話說，“晚飯少一口，活到九十九?！蓖聿推鋵?shí)應(yīng)該注意定量，以少為好，切不可暴飲暴食，另外晚餐也不宜太晚，吃得太晚對(duì)身體來講是龐大的消耗工程，甚至于會(huì)因?yàn)橄涣级绊懥送砩系乃摺?/P>

　　一般來說，主食米飯，或花卷饅頭加稀飯或面條湯，副食50-100克肉禽類、100克魚類、一些蔬菜作為一份晚餐，其熱能、食量和營(yíng)養(yǎng)成分即可滿足正常人的需要。另外，晚餐后2小時(shí)喝一杯牛奶，吃幾片餅干或者吃一個(gè)蘋果，都可以填補(bǔ)饑腹，增加熱能，保持精力。

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　　主食：饅頭、軟米飯、包子、發(fā)糕等。

　　葷菜：紅燒帶魚、蔥爆豬腰或肉絲、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐等。

　　素菜：清炒西蘭花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆絲、香菇油菜等。

　　湯：蓮子百合銀耳羹、海米菜葉湯、酸菜湯、豌豆湯等。