讓你驚異的食物營(yíng)養(yǎng)真相

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　　誤傳6：油炸食物總是脂肪太多。事實(shí)：健康油炸食物例外。專(zhuān)家表示，最佳油溫是180℃。油溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在紙巾上放置1—2分鐘之后再食用。

　　誤傳7：食物纖維素?cái)z入越多越好。事實(shí)：并非所有食物纖維都具有同等功效，一定要注意食物纖維素來(lái)源。比如，麥麩有助于促進(jìn)消化和排便，燕麥麥麩降低膽固醇，菊粉有益腸道細(xì)菌等。一些專(zhuān)家表示，人造纖維食品最好不要多吃，因?yàn)槠涔πнh(yuǎn)不如來(lái)自全谷食物、蔬菜、水果和豆類(lèi)的自然纖維。

　　誤傳8：吃雞肉一定要去皮。事實(shí)：吃帶皮雞胸并不會(huì)增加飽和脂肪。吃烤雞時(shí)一半的快感來(lái)自其金黃色脆皮的油膩口感。專(zhuān)家表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，與去皮去骨雞肉相比，一塊12盎司連皮帶骨的雞胸，只含2.5克飽和脂肪，熱量只多50卡路里。

　　誤傳9：有機(jī)食物比傳統(tǒng)食物更營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)：英國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)作物與有機(jī)作物在營(yíng)養(yǎng)方面沒(méi)有明顯區(qū)別。當(dāng)然傳統(tǒng)作物在食用之前應(yīng)該特別注意農(nóng)藥殘留問(wèn)題。

　　誤傳10：橄欖油加熱會(huì)破壞其健康功效。事實(shí)：即使是精煉初榨橄欖油也不會(huì)因?yàn)橛蜏厣愿叨鴨适I(yíng)養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會(huì)因?yàn)橛蜏氐母淖兌軗p。橄欖油中其他有益健康的成分也不會(huì)在加熱中流失。只要不冒煙(約200℃)，就沒(méi)問(wèn)題。