美食達(dá)人 糖桂花鮮蓮雪耳羹的做法

　　蓮子滋養(yǎng)補(bǔ)虛，銀耳潤(rùn)肺滋陰，糖桂花潤(rùn)肺舒肝。三者結(jié)合清熱解暑，美容養(yǎng)顏，補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神。

　　原料：雪耳半朵、新鮮蓮子250克

　　調(diào)料：糖桂花適量

　　做法：

　　1、主料備好。

　　2、雪耳隔夜泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，將泡發(fā)的雪耳去除黃色的蒂，然后用手撕碎備用。

　　3、蓮子去殼去衣，掰開(kāi)兩瓣，取出蓮子芯洗凈備用。

　　4、把撕碎的雪耳放入電飯煲內(nèi)，兌上適量的水，燉煮1小時(shí)。

　　5、煮至湯汁粘稠，將鮮蓮倒入。

　　6、再煮10-15分鐘，鮮蓮軟綿，放涼后淋上糖桂花即可開(kāi)吃，或是放入冰箱里凍著吃。

　　【食材的功效】

　　糖桂花：

　　1、桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

　　2、桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄；

　　3、桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　雪耳：

　　1、銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。

　　2、銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。

　　3、銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

　　4、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　5、銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。

　　蓮子：

　　蓮子肉味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長(zhǎng)于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。

　　1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

　　2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用。

　　3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

　　4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　5、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　【嘮叨】

　　1、把雪耳撕成小片，比較容易燉爛。

　　2、小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來(lái)。

　　3、去掉的蓮子心不要扔掉用它們泡水喝也很祛火。

　　4、糖桂花的用量根據(jù)個(gè)人口味增減。

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