古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
剩饅頭與肉餡的巧妙結(jié)合,做出營(yíng)養(yǎng)誘人的中式漢堡。
原料:
饅頭1個(gè)、豬肉末50克、雞蛋2個(gè)、蔥、姜、料酒、醬油、鹽各適量。
做法:
1、蔥﹑姜切末備用。
2、把切好的蔥姜末放入肉末內(nèi)。
3、放入適量醬油﹑鹽﹑料酒調(diào)味。
4、把肉餡攪拌均勻,備用。
5、饅頭切成薄厚一致的片。
6、把雞蛋打入碗內(nèi),打散。
7、拿一個(gè)切好的饅頭片。
8、用筷子夾少量肉餡放上去。
9、用筷子把肉餡均勻的抹平,薄薄的一層即可,肉餡放多了煎的時(shí)候容易散。
10、把所有的饅頭片,都放上肉餡末平。
11、把饅頭片,放入雞蛋液內(nèi),均勻的裹上雞蛋液。
12、平底鍋燒熱,放少許油,蛋液可阻止饅頭片吸入更多的油。
13、把裹上蛋液的饅頭片放鍋內(nèi),有肉餡一層沖著鍋底,肉餡容易定型,一定用小火慢慢煎。
14、肉餡定型后,翻面,接著小火慢慢煎,火大了容易糊。
15、煎至肉餡熟,兩面焦黃即可。
【功效剖析】
豬肉味甘,性平。能滋陰,潤(rùn)燥,補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等。
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經(jīng),可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等,是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血,除煩安神,補(bǔ)脾和胃。雞蛋的吃法以蒸煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,糖尿病人在吃降血糖的藥同時(shí),可每天吃一個(gè)雞蛋的,最好是水煮,因?yàn)榧逭〞?huì)增加相應(yīng)的熱量。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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