巧用剩饅頭做營(yíng)養(yǎng)誘人的早餐-營(yíng)養(yǎng)中式漢堡

　　剩饅頭與肉餡的巧妙結(jié)合，做出營(yíng)養(yǎng)誘人的中式漢堡。

    原料：

　　饅頭1個(gè)、豬肉末50克、雞蛋2個(gè)、蔥、姜、料酒、醬油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、蔥﹑姜切末備用。

　  2、把切好的蔥姜末放入肉末內(nèi)。

　　3、放入適量醬油﹑鹽﹑料酒調(diào)味。

　　4、把肉餡攪拌均勻，備用。

　　5、饅頭切成薄厚一致的片。

　　6、把雞蛋打入碗內(nèi)，打散。

　　7、拿一個(gè)切好的饅頭片。

　　8、用筷子夾少量肉餡放上去。

　　9、用筷子把肉餡均勻的抹平，薄薄的一層即可，肉餡放多了煎的時(shí)候容易散。

　　10、把所有的饅頭片，都放上肉餡末平。

　　11、把饅頭片，放入雞蛋液內(nèi)，均勻的裹上雞蛋液。

　　12、平底鍋燒熱，放少許油，蛋液可阻止饅頭片吸入更多的油。

　　13、把裹上蛋液的饅頭片放鍋內(nèi)，有肉餡一層沖著鍋底，肉餡容易定型，一定用小火慢慢煎。

　　14、肉餡定型后，翻面，接著小火慢慢煎，火大了容易糊。

　　15、煎至肉餡熟，兩面焦黃即可。

　　【功效剖析】

　　豬肉味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

　　雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。雞蛋的吃法以蒸煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，糖尿病人在吃降血糖的藥同時(shí)，可每天吃一個(gè)雞蛋的，最好是水煮，因?yàn)榧逭〞?huì)增加相應(yīng)的熱量。