生雞蛋能否飲用及其好處有哪些

生雞蛋一般不建議飲用，其所謂的好處也缺乏科學(xué)依據(jù)。生雞蛋可能攜帶細(xì)菌、病毒，影響消化吸收，還可能引起過敏反應(yīng)等。

1. 細(xì)菌和病毒感染風(fēng)險(xiǎn)：生雞蛋可能被沙門氏菌等致病菌污染，食用后容易引發(fā)胃腸道感染，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。

2. 消化吸收問題：生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，未經(jīng)加熱變性，人體消化酶難以分解，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

3. 過敏風(fēng)險(xiǎn)：部分人對(duì)生雞蛋中的蛋白質(zhì)成分過敏，飲用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。

4. 生物素缺乏：生雞蛋中含有一種抗生物素蛋白，會(huì)影響生物素的吸收，長(zhǎng)期飲用可能導(dǎo)致生物素缺乏，影響皮膚、毛發(fā)和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

5. 營(yíng)養(yǎng)成分損失：雖然生雞蛋中含有一些營(yíng)養(yǎng)成分，但在加熱過程中，一些營(yíng)養(yǎng)成分的損失是非常有限的，而加熱可以殺滅有害微生物，提高食品安全性。

綜上所述，飲用生雞蛋不僅沒有明顯的好處，反而存在諸多健康風(fēng)險(xiǎn)。為了保障身體健康，應(yīng)選擇食用經(jīng)過充分加熱煮熟的雞蛋。