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死螃蟹不能吃,其危害究竟有多大

2025-02-19 00:30:43      家庭醫(yī)生在線

死螃蟹不能吃,這是因為死蟹可能會滋生細菌、產生組胺等有害物質,導致食物中毒,引發(fā)胃腸道癥狀,損害肝腎功能,甚至危及生命。

1. 細菌滋生:螃蟹死亡后,細菌會迅速繁殖。常見的有大腸桿菌、沙門氏菌等,這些細菌會導致腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。

2. 組胺產生:螃蟹體內的組氨酸在其死亡后會分解為組胺。組胺可引起人體過敏反應,如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

3. 營養(yǎng)流失:死亡后的螃蟹,其營養(yǎng)成分會逐漸流失,失去食用價值。

4. 口感變差:死蟹的肉質會變得松散、發(fā)臭,影響食用體驗。

5. 潛在疾病傳播:如果螃蟹生前患有疾病,死亡后可能會傳播病原體,增加感染疾病的風險。

總之,為了身體健康,切勿食用死螃蟹。在購買和食用螃蟹時,要選擇新鮮、活力強的螃蟹,并盡快烹飪食用。

(責任編輯:家醫(yī)在線 )

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