烤腸是用什么食材做的？烤腸主要有這4大特點(diǎn)！

無(wú)論是在旅游景點(diǎn)，還是街邊的小吃攤，幾乎都能聞到烤腸的飄香味，堅(jiān)持讓人們饞得流口水?？灸c外焦里嫩，能讓味蕾得到滿足，而且價(jià)格并不貴，一根烤腸約2~3元左右。然而，有些家長(zhǎng)認(rèn)為烤腸不能吃，這是不健康的食物。為能探究烤腸的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)者曾經(jīng)測(cè)評(píng)了15款烤腸得出來(lái)答案。

烤腸用的是什么肉？

一般情況下，價(jià)格便宜的烤腸中肉含量極少，淀粉量較多；小于三元的烤腸主要原料是大豆蛋白。路邊售賣的烤腸主要有淀粉以及大豆蛋白制作而成，再加上太多添加劑，經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)加熱和熏烤，從而增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)。不良商家可能會(huì)把來(lái)源不明的肉制作成烤腸，從而帶來(lái)一定的安全隱患。

烤腸有哪些特點(diǎn)？

1、淀粉含量低

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，烤腸分為4個(gè)等級(jí)，分別是特級(jí)、優(yōu)級(jí)和普通級(jí)以及無(wú)淀粉級(jí)，級(jí)別越高，淀粉含量就越低。大多數(shù)烤腸中的淀粉含量滿足國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，所用的材料是雞肉和豬肉。

2、高能量和高脂肪

之所以烤腸飄香四溢，主要原因是脂肪含量高，100克烤腸中脂肪含量達(dá)到20克左右。然而，按正常來(lái)說(shuō)每天食用油攝入量應(yīng)在25~30克，所以幾根烤腸就滿足一天對(duì)脂肪的攝入量?？灸c中的脂肪主要來(lái)源于肥肉，其中含有太多飽和脂肪，不節(jié)制的吃可影響心血管健康。

3、含太多亞硝酸鹽

部分烤腸烤出來(lái)的顏色比較紅，因?yàn)槠渲刑砑犹鄟喯跛猁}，作用是防腐和保護(hù)顏色。另外，有些烤腸中也添加了色素比如誘惑紅或高粱紅等。不要看到亞硝酸鹽和色素后就膽戰(zhàn)心驚，只要控制用量就不會(huì)威脅自身健康，但不能選擇顏色格外紅或太濃郁的烤腸。

4、高鹽

100克烤腸中鈉含量達(dá)到600毫克以上，為能掩蓋咸味而添加太多糖，長(zhǎng)時(shí)間吃易造成水腫，導(dǎo)致血壓和血糖升高。

溫馨提示

偶爾吃一兩根烤腸解解饞還行，但不能貪多。除了烤腸外，也要少吃其他的加工食品。一種是精加工的五谷，比如白面包以及蛋糕等，吃得太多易造成肥胖，增加患糖尿病和齲齒幾率；第二種是糖果類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低且能量高；第三種是調(diào)味的堅(jiān)果，經(jīng)過(guò)烤制和油炸后營(yíng)養(yǎng)大打折扣；第四類是果蔬干，營(yíng)養(yǎng)成分微乎其微，可因?yàn)槌蕴喽斐煞逝帧?/p>