食物真的會(huì)相克嗎？這4個(gè)常見的食物相克謠言，不要再相信了

現(xiàn)實(shí)生活中有很多人都相信以形補(bǔ)形，相信食物相克，尤其是一些老年人，特別看重這些，總是擔(dān)心食物會(huì)相克，吃下去會(huì)得病。實(shí)際上食物相克是一種謠言，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品安全學(xué)上，并沒有食物相克這一個(gè)理論，這是一種危言聳聽的謠言。

為什么說(shuō)食物相克是謠言？

食物相克看似非常的靠譜，實(shí)際上并沒有任何的科學(xué)依據(jù)。人們之所以在吃下所謂的相克食物以后感覺不舒服，有可能是食物中毒或者食物過(guò)敏所致，和食物相克沒有多少關(guān)系。這種謠言之所以會(huì)廣泛流傳，和根深蒂固的傳統(tǒng)觀念有一定的關(guān)系，想要扭轉(zhuǎn)這一看法，需要長(zhǎng)久的努力。

生活中有哪些常見的食物相克謠言？

1、柿子和螃蟹不能放在一起吃

很多人對(duì)這一食物相克謠言深信不疑，覺得柿子和螃蟹不能在一起吃，不然會(huì)讓人肚子疼，嚴(yán)重了還會(huì)喪命。其實(shí)之所以會(huì)出現(xiàn)肚子疼的問題，并不是柿子和螃蟹一起吃導(dǎo)致的，而是柿子自己導(dǎo)致的。如果柿子沒有成熟，單寧的含量非常的高，和果膠以及膳食纖維混在一起，會(huì)導(dǎo)致消化道阻塞，就會(huì)讓人肚子疼，和螃蟹沒有什么關(guān)系。

2、蝦和水果一起吃會(huì)形成砒霜

日常生活中很多人在吃蝦的時(shí)候都不會(huì)吃水果，他們認(rèn)為蝦里面含有五價(jià)砷化合物，如果吃水果，和水果當(dāng)中的維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)就會(huì)形成砒霜。這沒有科學(xué)依據(jù)，蝦里面的是大多數(shù)情況下都是穩(wěn)定的有機(jī)砷，吃下去以后會(huì)很快被代謝掉，根本沒有條件和維生素C發(fā)生反應(yīng)。即使和維生素C發(fā)生反應(yīng)了，也需要有一定的量，也就是說(shuō)需要吃很多的蝦，吃很多的水果，才有可能出現(xiàn)理論上的效果。所以蝦和水果是能夠一起吃的，不要危言聳聽。

3、雞蛋和豆?jié){不能一起吃

有一部分人認(rèn)為雞蛋和豆?jié){是相克食物，他兩個(gè)一起吃會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)被抵消，吃了還不如不吃。這是一種謠言，大豆里面雖然含有蛋白酶抑制劑，也確實(shí)會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。但是把大豆變成豆?jié){，這樣的一個(gè)過(guò)程，會(huì)讓蛋白酶抑制劑被滅活，也就是說(shuō)沒有辦法再發(fā)揮任何的抑制功能，自然不會(huì)影響到雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。

4、豆腐和菠菜不能在一起吃

豆腐和菠菜放在一起吃，會(huì)產(chǎn)生大量的草酸，會(huì)讓人體內(nèi)生出結(jié)石，這其實(shí)是一種謠言。雖然草酸確實(shí)和結(jié)石有一定的關(guān)系，但是并不是出現(xiàn)草酸就一定會(huì)有結(jié)石的。而且雖然大豆里面含有草酸，但是做成豆腐以后，草酸的含量就非常低了。雖然菠菜當(dāng)中也含有草酸，但是加熱以后草酸也會(huì)大大減少。所以兩者在一起吃是沒有問題的，這兩者并不相克。

食物相克理論并沒有足夠的科學(xué)依據(jù)，不要再傻傻的相信了。以上這4種常見的食物相克都是謠言，這四對(duì)食物可以隨便吃。如果吃完?yáng)|西以后感覺不舒服不要從食物相克上找原因，可以從食物過(guò)敏或者食物中毒上找原因，盡快去醫(yī)院進(jìn)行檢查，這樣比較穩(wěn)妥。