水果和果汁哪個(gè)更營養(yǎng)？

水果，是日常飲食中不可少的食材，每天與水果相伴，才更有利于身體健康。因?yàn)樗坏胸S富的營養(yǎng)，還能幫助消化。

水果可以直接吃，也可以榨成果汁喝。那么這二者相比，哪種吃法更有營養(yǎng)呢？相信這是很多人想知道的問題。

其實(shí)，如果水果能夠直接吃，最好不要榨成汁。榨汁會(huì)造成營養(yǎng)元素流失，而且助消化的作用也會(huì)減弱：

一、榨果汁會(huì)造成大量維生素C損失。水果中的營養(yǎng)元素，最重要的就是維生素C，這是一種具有還原性的物質(zhì)，在完整的活細(xì)胞內(nèi)，維生素C被還原態(tài)的微環(huán)境精心保護(hù)著，不會(huì)被氧化。但是一旦打成果汁，尤其是高級(jí)果汁機(jī)還具有破壁功能，隨著細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，維生素暴露于空氣中，被氧化為無功能的物質(zhì)。水果如果缺少了維生素C，其營養(yǎng)價(jià)值就大打折扣。

二、榨果汗，易增加體內(nèi)血糖含量。榨成汁喝特別容易攝入過多的糖分。水果雖好，但不能過量。而喝果汁則無形之中會(huì)人吃更多的水果，攝入更多的糖分、更多的熱量，從而增加更多肥胖因子、血糖升高和其它危險(xiǎn)因素。

三、榨果汁失去了膳食纖維，不利于助消化。人體不能消化吸收纖維素，但是纖維素有個(gè)最大的特點(diǎn)就是擅長吸水膨脹，所以吃下富含膳食纖維的食物后不容易便秘。而且膳食纖維還能在腸道內(nèi)吸附過多的膽固醇，對(duì)于高血脂患者而言更是一大好處。但是榨果汁的過程幾乎把寶貴的膳食纖維徹底扔掉了。

四、給孩子喝果汁，不利于孩子身體發(fā)育。易造成兒童牙齒缺乏鍛煉，面部的皮膚肌肉力量變?nèi)酰矍虻恼{(diào)節(jié)機(jī)能減弱。另外，長期咀嚼無力，下顎會(huì)變得不發(fā)達(dá)，牙齒排列不整齊，上下牙齒咬合錯(cuò)位。

由此可見，除了因?yàn)槟挲g因素，無法正常咀嚼水果而不得已喝果汁外，最好還是直接吃水果。