怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉？

豬肉是我國(guó)每年消耗量最大的肉類。豬肉的口感以及豬肉的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)都比較符合我國(guó)人民的需求，而且豬肉價(jià)格適中，比羊肉和牛肉要便宜得多，因此每年的消耗量巨大。

豬肉分為土豬肉和飼料豬肉，土豬肉是通過(guò)傳統(tǒng)的豬食，也就是通過(guò)傳統(tǒng)工藝煮的主食來(lái)飼養(yǎng)長(zhǎng)大的豬。飼料豬肉就是吃專門的豬肉飼料長(zhǎng)大的豬。二者相比之下，土豬肉無(wú)論是肉質(zhì)、口感還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都要比飼料豬肉好的多，因?yàn)橥霖i肉從小到大沒(méi)有吃過(guò)任何的化學(xué)添加劑而是吃五谷雜糧長(zhǎng)大，自然土豬肉要好的多。人們也很喜愛(ài)這種吃起來(lái)鮮嫩多汁、肉味香濃、肥而不膩的土豬肉。但是市面上很多的土豬肉都是無(wú)良商家為了獲取利潤(rùn)用飼料豬肉濫竽充數(shù)，所以接下來(lái)就來(lái)介紹一下土豬肉和飼料豬肉的鑒別方法。

怎樣鑒別土豬肉與飼料豬肉？

一、皮的厚度。

土豬肉和飼料豬肉因?yàn)閺男〉酱蟪缘牟煌约芭囵B(yǎng)方式的不同，從而會(huì)導(dǎo)致皮的厚度不同，土豬肉的皮相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更厚，因?yàn)橥霖i肉的肥肉較少這也是為何土豬肉吃起來(lái)會(huì)有肥而不膩的感覺(jué)，飼料豬肉的肉皮一般在三十毫米以內(nèi)，但是土豬肉的厚度可以達(dá)到五十毫米，所以我們鑒別是不是土豬肉看皮就可以，皮薄的就是飼料豬肉，皮厚的就是土豬肉，不過(guò)二十毫米的差距不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，所以看皮鑒定的方法需要很仔細(xì)。

二、看肉的顏色。

土豬肉和飼料豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，所以他們的肉的顏色也會(huì)不一樣，土豬肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，所以土豬肉的瘦肉色彩鮮紅，看起來(lái)十分的鮮艷和有食欲，而飼料豬肉的瘦肉顏色要淡一點(diǎn)甚至可能有一點(diǎn)發(fā)白。這也是很多無(wú)良商家動(dòng)手腳的地方，通過(guò)打激素的方式使得飼料豬肉顯現(xiàn)出鮮紅的色彩，從而冒充土豬肉。這種時(shí)候就需要仔細(xì)看了，土豬肉的紅色和打激素的紅色是不一樣的，飼料豬肉打激素變成的紅會(huì)很不自然，土豬肉的紅是自然的鮮紅。

三、看肉皮上的毛孔大小。

飼料豬肉的毛孔大小幾乎等于沒(méi)有，仔細(xì)看也不一定看的出來(lái)，土豬肉的肉皮上的毛孔特別大，大到瞅一眼就能看出來(lái)，這可以說(shuō)是區(qū)別土豬肉和飼料豬肉的最好方法，因?yàn)槊状笮∈菬o(wú)法改變的。