帶魚(yú)這些吃法美味又養(yǎng)生

帶魚(yú)是一種鮮美可口的海魚(yú)，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，還具有降低膽固醇、促進(jìn)新陳代謝和抗癌等功效，是一種很受歡迎的海產(chǎn)品。帶魚(yú)生活在海里腥氣較重，清蒸前是需要先用茶或酒水去腥味的。

那么，帶魚(yú)到底怎么吃既可口又養(yǎng)生呢？

1、糖醋帶魚(yú)

準(zhǔn)備500克帶魚(yú)和適量蔥段、蒜、姜片、醋、醬油、料酒、糖、雞精以及鮮湯等材料，首先宰殺清洗帶魚(yú)后切成段并用鹽稍加腌制，然后去掉帶魚(yú)表面的水分并在帶魚(yú)皮上粘好面粉，之后起鍋熱油下帶魚(yú)段炸熟撈出瀝干備用，接著鍋中留少許油下蔥段、蒜和姜片炒香后放入炸熟的帶魚(yú)段，最后加入適量醋、醬油、料酒、糖、雞精和鮮湯調(diào)味翻炒均勻即可。

2、紅燒帶魚(yú)

準(zhǔn)備500克帶魚(yú)段和適量紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、鹽、糖、味精以及水淀粉，首先用鹽和料酒將帶魚(yú)段腌制半小時(shí)后晾干，然后起鍋熱油下帶魚(yú)段炸熟撈出并瀝干備用，之后鍋內(nèi)留少許油下紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜和八角爆香后放入炸熟的帶魚(yú)段并加入適量的生抽、料酒、糖和沒(méi)過(guò)食材的清水，接著大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉制，待到湯汁快干時(shí)，放入水淀粉收汁。最后放入味精調(diào)味并撒上蔥花就行了。

3、木瓜帶魚(yú)

準(zhǔn)備300克帶魚(yú)、300克排骨、300克生木瓜、15克干的黑木耳、三片姜和8碗水，首先清洗木瓜后去皮去核并切塊，泡發(fā)黑木耳后洗凈并撕成小塊，洗凈排骨后切塊并氽水撈起備用，清洗帶魚(yú)并切塊，然后起鍋熱兩湯匙油至七成熱后下帶魚(yú)段煎熟撈起瀝干備用，之后鍋中放入八碗水、排骨、帶魚(yú)、木瓜和黑木耳等所有材料，先大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲制一個(gè)半小時(shí)，最后放入鹽調(diào)味就可以吃了。

4、泡椒帶魚(yú)

準(zhǔn)備500克帶魚(yú)和適量泡椒、蔥花、姜末、蒜末、料酒、鹽、醋和雞精，首先清洗帶魚(yú)并切段后用料酒、鹽和姜末擦勻腌制兩小時(shí)，泡椒洗凈切成碎末，然后起鍋熱油至八成熱時(shí)下姜末、蒜末和泡椒末爆香，之后放入腌制好的帶魚(yú)段并加入適量料酒翻炒至魚(yú)肉上色，接著在鍋中加適量清水先大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煨制，到湯汁快干時(shí)放入適量醋和雞精調(diào)味，最后收汁出鍋并撒上蔥花就可以了。

帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有促進(jìn)新陳代謝和抗癌等諸多養(yǎng)生功效，深受很多海鮮熱愛(ài)者的喜歡。帶魚(yú)的吃法很多，可以去腥后清蒸吃，還可以做成糖醋帶魚(yú)、紅燒帶魚(yú)、木瓜帶魚(yú)和泡椒帶魚(yú)來(lái)吃，既可口又養(yǎng)生。