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醬油吃多了對人體有哪些壞處?

2018-05-21 10:56:37      家庭醫(yī)生在線

醬油,是我們經(jīng)常食用的調(diào)味品,菜肴中添加醬油,可以增色添香,適量吃醬油可以促進身體的代謝作用,還可以改善食欲。那么,醬油吃多了對人體有哪些壞處和影響?以下作以簡單介紹。

醬油吃多了對人體有哪些壞處?

醬油吃多了對身體肯定是沒有好處的,畢竟任何事情都有一個度,一旦長期大量吃,會給身體帶來不利影響:

1、過多攝入鹽分。

醬油的含鹽量高達18%~20%,即5毫升醬油里大約有1克鹽,醬油中的鹽除了有調(diào)味作用外,其次就是防止醬油腐敗變質(zhì),人體每日鹽分需要嚴格控制,攝入太多,身體中鈉離子增多,易引發(fā)高血壓等疾病,每天的食物中食鹽的含量已經(jīng)可以滿足人體需要,如果再大量吃醬油是非常不建議的。

2、有致癌嫌疑。

醬油中有疑似致癌物質(zhì)單氯丙二醇,在對動物實驗過程中,醬油對動物有致癌性,但無法推論于人體,但是長期攝入這種物質(zhì)會造成肝毒性,引起肝臟疾?。贿€需注意的是,醬油一般由黃豆制成,如果不良商家是用發(fā)霉的劣質(zhì)黃豆生產(chǎn)醬油,可能醬油中會有黃曲霉毒素的殘留,大量在人體蓄積后引起致癌,當然這種情況還是比較少見的。

3、影響小朋友生長發(fā)育。

小朋友的各項器官發(fā)育不全,胃分泌極弱,各項腺體分泌功能差,醬油中雌激素、防腐劑和微生物含量多,吃多了影響小朋友的正常生長發(fā)育,也易造成腸胃不適,所以不宜多食。

既然醬油不宜多吃,那每天吃多少才是最佳的呢?人體每天建議攝入食鹽量為6克,一般醬油的含鹽量在18%-22%,按照平均含鹽量20%來算,每天不吃鹽只吃醬油也不可以超過10克,就是10毫升,平日里適當在菜肴中加點醬油并不會過量,無需擔心。

溫馨提示:為了預(yù)防醬油變質(zhì),我國允許醬油中加入的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀。山梨酸鉀毒性極小,高品質(zhì)醬油的防腐劑一般是山梨酸鉀。購買醬油時要看一下防腐劑,如果用的是山梨酸鉀,就是高品質(zhì)醬油,適合購買。

(責任編輯:麥瓊璇 )

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