黑巧克力越苦越好嗎 黑巧克力過量食用危害大

研究表明，吃黑巧克力有益于身體健康?？墒牵谇煽艘话愣紩芸?，許多人都會忍受不了這種苦味。有一種說法是黑巧克力越苦對身體越有益。那么，黑巧克力越苦越好嗎？

黑巧克力越苦越好嗎

據研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力之所以有益，是因為生產巧克力的可可粉含有一種名叫“黃烷醇”的苦味物質，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質，但科學家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍。越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。

黑巧克力過量食用危害大

1、黑巧克力吃多了也會發(fā)胖

巧克力是一種能量密度很大的食物，黑巧克力中鈉和糖的含量盡管低于牛奶巧克力、白巧克力，但脂肪含量（尤其是飽和脂肪的含量）還是比較高的。每天吃一些黑巧克力并不會讓你增肥，且可以很好的控制食欲，但吃多了還是會發(fā)胖的，尤其是吃加工后添加糖、油脂、全脂奶等成分的黑巧克力。

2、黑巧克力吃多會引發(fā)頭痛

巧克力并不是讓所有人都幸福的美食，巧克力雖然滋味迷人，但它內含的酪胺卻是引人頭疼的罪魁禍首。所以，吃多了很容易引發(fā)頭痛。因此，經常頭痛的人更要少吃巧克力，而最好是別吃。

3、黑巧克力吃多會引發(fā)經期紊亂

不少女性都有月經期綜合征，研究證明盡管巧克力會讓人產生短暫的“美好幻覺”，但女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。

怎樣選購黑巧克力？

1、嗅覺——制作工藝是巧克力的靈魂?？煽珊?00多種芳香物質，只有經過高溫烘焙等工藝，才能讓巧克力散發(fā)出濃郁中略帶一點點酸味的獨特香味。

2、聽覺——優(yōu)質黑巧克力質地相對較硬，掰開的時候會發(fā)出清脆聲，斷面比較平滑。要注意聽聽黑巧克力“自己的聲音”。

3、味覺——純正的黑巧克力，熔點偏高，在嘴巴里，融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力，所以如果入口即化的黑巧克力，不是可可固體含量太低，就是含有代可可脂。黑巧克力的可可濃香要遠遠高于其他巧克力，所以吃完以后，齒頰會有濃濃的可可香味。