古熾明 副主任醫(yī)師
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淮山也叫薯蕷,通稱山藥,是種食藥兩用的蔬菜,不但好吃營養(yǎng)價值極為豐富,今天將為大家介紹水魚燉淮山的做法,這道菜是孕婦補蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)食譜。
食譜原料:
主料:山藥(干)50克,甲魚200克
輔料:姜5克,棗(干)10克
調(diào)料:鹽3克
制作方法:
1、水魚肉洗凈,開水湯過,瀝干水。
2、 山藥洗凈。
3、紅棗洗凈,去核。
4、 水魚肉、山藥、紅棗同姜放燉盅內(nèi),放入開水,隔水燉3小時,湯成加調(diào)味。
健康提示:
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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