養(yǎng)身臘八粥做法

主料：糯米50克，赤小豆50克，薏米50克。

輔料：棗（干）20克，桂圓15克，枸杞子8克，蓮子15克，花生仁（炒）30克，核桃（鮮）20克。

調(diào)料：水800毫升

養(yǎng)身臘八粥的做法

1、將薏米浸泡2小時左右，紅豆提前浸泡6-8小時或過夜。

2、蓮子提前浸泡2小時左右，桂圓稍清洗一下。

3、核桃切碎，枸杞子稍浸泡幾分鐘。

4、鍋入水和糯米，將糯米浸泡半小時后，加入薏米、紅豆、蓮子和花生，大火燒開轉小火煮40-50分鐘。

5、加紅棗和核桃繼續(xù)煮10分鐘左右。

6、最后加入枸杞和桂圓煮5分鐘左右即可；

烹飪技巧

1、對于不易煮爛的食材要提前浸泡，特別是豆類至少要泡6小時，薏米、蓮子可以少泡幾小時。這樣可以保證在煮的過程中能熟爛。

2、水的量一次要加夠，不要中途加水。

3、用砂鍋煮粥營養(yǎng)和風味更好呢，砂鍋壁的細小孔隙有利于食物的精華在煮的過程中釋放在粥中。