利水消腫的好食材 教你做祛濕薏仁赤小豆粥

赤小豆的藥材分兩種，一種叫赤小豆，一種叫赤豆，前者品質好，可惜現(xiàn)在很少了，基本都是赤豆，也都統(tǒng)稱赤小豆。中醫(yī)認為，赤小豆性平，味甘、酸，主治利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。入心、小腸經。

下面一起去詳細的了解一下赤小豆以及赤小豆的神奇功效吧。

一、赤小豆的介紹

赤小豆，別名：赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。

赤小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產于廣東、廣西、江西等地。

赤小豆不是紅豆，赤小豆除濕的功效較強供藥用調理，而紅豆主要供食用。《本草綱目》認為，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，并不治病。因此，在選擇赤小豆時也要有所取舍。

二、赤小豆的功效與作用

性平，味甘、酸。利水除濕，和血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。

1、預防便秘米

紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

2、消除水腫

赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

3、健脾利胃

紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

4、增強機體免疫功能

紅豆含可觀的蛋白質、微元素，有利于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

5、催乳汁

紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

三、祛濕氣的薏仁赤小豆粥

材料：赤小豆35克，紅薏米35克，紅棗適量。

做法：

1、將薏米與赤小豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個小時）。

2、泡好的薏米和赤小豆放入鍋中，大火煮開。

3、等湯煮沸后，加入紅棗。

4、轉中小火慢燉，至赤小豆微開花熟軟即可食用。