古熾明 副主任醫(yī)師
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菜 名:章魚節(jié)瓜豬爭湯
主 料:乾章魚1只(約2兩,即80克),豬爭(豬肘肉)、節(jié)瓜各12兩(約480克),紅棗6粒,姜1片。
做 法:
1、章魚浸軟,氽水過冷河;紅棗去核。
2、節(jié)瓜刮去皮,洗凈。
3、豬爭洗凈,放沸水中煮5分鐘,過冷河。
4、把適量水煮滾,放下豬爭、章魚、紅棗及姜大火煮滾,轉(zhuǎn)用慢火煮3小時(shí),下鹽調(diào)味。
備 注:節(jié)瓜要原個(gè)放入湯中煮軟后才切件。若切件后煮則易煮至溶爛。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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