古熾明 副主任醫(yī)師
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用料 :雞胗 、香菜 一大把;蔥姜末 、麻椒 一小把;干辣椒 三到四個(gè) 、鹽 少許;味精 少許 、生抽 適量;料酒 少許 、水淀粉 少許;
做法 :
1、 將買回的新鮮雞胗洗凈,切成薄片,放到盆里,放少許的水淀粉漿一下。
2、 香菜洗凈切成段,干紅辣椒也切成小段。
3、 鍋里放油燒熱,放入麻椒炸出香味,將炸糊的麻椒粒撈出不要。
4、 在麻椒油中放入辣椒段和蔥姜末爆出香味,爆至蔥姜末顏色微黃的時(shí)候放入雞胗翻炒幾下。
5、 鍋里烹料酒,放上少許生抽炒勻,加鹽和味精調(diào)味。
6、 關(guān)火,放入香菜段翻炒幾下,最后地上幾滴香油即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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