發(fā)糕的家庭的做法

紅糖蔓越莓發(fā)糕

原料：面粉160g，溫水110g，酵母3g，紅糖20g，蔓越莓干30g。

做法

1、面粉過篩，先將20g蔓越莓干撒在過篩好的面粉中。

2、溫水分成兩份，其中一份和紅糖攪拌溶解。

3、另一半和酵母混合攪拌溶解。

4、然后將紅糖水和酵母水依次加入到面粉中，用筷子攪拌均勻。

5、6寸模具底部墊油紙，然后將攪拌好的面糊倒入模具內，表面刮平，放在溫暖處發(fā)酵。

6、發(fā)酵到2-2.5倍大小。

7、表面再撒上剩下的蔓越莓干，放入蒸鍋內蒸20分鐘。

8、蒸好后取出，稍微冷卻之后用刀在模具邊緣刮一圈，然后將發(fā)糕倒扣脫模就可以了。

南瓜紅棗發(fā)糕

食材：南瓜300克、面粉250克、細砂糖20克、酵母粉3克、紅棗50克、牛奶20毫升。

做法

1、將南瓜去籽去皮，切塊上鍋，隔水蒸熟。

2、蒸至較軟，用筷子輕輕可戳破。

3、趁熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼。

4、加入面粉、酵母粉和牛奶，攪拌成南瓜糊。

5、取一個干凈的碗，在底部擦上薄薄的橄欖油，放入南瓜糊。紅棗對半切開去核，放在南瓜糊上，再裹上一層保鮮膜，靜置30分鐘，待南瓜糊發(fā)酵至2倍大。

6、冷水上鍋蒸，水開后轉中火蒸25分鐘即可。熄火后關火燜5分鐘，倒扣出來切塊即可食用。

胡蘿卜蘋果泥發(fā)糕

原料：面粉、胡蘿卜、蘋果泥、酵母、白糖、水；

做法

1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和適量溫水和成較軟的面團進行發(fā)酵；

2、面團發(fā)酵完成后用手揉勻排出氣體；

3、將面團放入容器中進行二次發(fā)酵；

4、面團發(fā)酵到2倍大時表面撒少許胡蘿卜片裝飾后入蒸鍋大火蒸20分鐘即可；

5、取出發(fā)糕脫模。