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味精的主要成分

2017-11-10 13:38:30      

味精的主要成分

味精的化學(xué)成分

味精又稱味素,是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精,經(jīng)科學(xué)家證明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉,對(duì)人體影響甚微。文獻(xiàn)報(bào)道,焦谷氨酸鈉對(duì)人體無(wú)害。還有如果在堿性環(huán)境中,味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧9劝彼徕c是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)嗅無(wú)色的晶體,在232°C時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好,溶解度為74克谷氨酸鈉。

味精的主要成分

谷氨酸鈉是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)嗅無(wú)色的晶體,在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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味精的主要成分是什么

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雞精的基礎(chǔ)成分是味精

很多消費(fèi)者都認(rèn)為,味精是化學(xué)合成物質(zhì),不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng),常吃還會(huì)對(duì)身體有害。雞精則不同,是以雞肉為主要原料做成的,不僅有營(yíng)養(yǎng),而且安全。于……詳細(xì)>>

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味精的功效

精神病:神經(jīng)衰弱,癲癇病,小兒大腦發(fā)育不全等癥輔助治療,據(jù)報(bào)導(dǎo),每日服用一定量的谷氨酸鈉,可增強(qiáng)記憶,安定情緒,振奮精神,改善智力。詳細(xì)>>

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