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今日靚湯番茄小白菜豆腐湯

2017-11-08 16:30:10      

調(diào)味料:淀粉:1/2湯匙;油:2湯匙;鹽:適量;麻油:少許;

做法:

1、 瘦肉洗凈切薄片,用少許鹽和淀粉腌好;

2、番茄洗凈,每個切6瓣;豆腐切塊;小白菜洗凈擇好;

3、 熱鍋放油,下姜片炒香,放水煮沸,下番茄、豆腐,用中小火滾15分鐘;

4、 放小白菜和肉片,煮熟熄火,下少許麻油和鹽調(diào)味,即可食用。

功效:

清肺止咳,健脾利尿,養(yǎng)陰生津,美白潤燥。

●美食科學(xué)堂

小白菜

小白菜是我們生活中非常常見的普通蔬菜,是白菜的一種。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的:鈣是大白菜的2倍,維生素C約是大白菜的3倍多,胡蘿卜素是大白菜的74倍,只是所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

至于吃法,小白菜和大白菜差不多,清炒、滾湯、上湯、做餡,味道香甜。

常見的小白菜佳肴有蝦皮炒小白菜、肉末粉絲炒小白菜、小白菜肉丸湯、小白菜豆腐湯、瑤柱燉菜膽等,下面介紹兩道平常我們比較少見的小白菜料理,想換換口味時不妨試試:

涼拌小白菜

材料:小白菜、小蔥、干辣椒、豆豉、油、鹽、雞精、糖、生抽。

做法:小白菜和蔥洗凈,汆水撈起,切小段,裝入盆中;干辣椒剪成小段,干豆豉適量;鍋內(nèi)燒熱油,放入豆豉炒香,關(guān)火放入干辣椒,用余溫把辣椒炸香;炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中,加適量的鹽,雞精,糖,生抽拌勻即可。

豆皮小白菜卷

材料:小白菜、豆皮、韭菜、蔥末、姜末、雞精、鹽。

做法:小白菜洗凈在開水中燙一下,然后切碎;豆皮切成巴掌大小的方塊;把切碎的小白菜直接放入鍋中炒干水分,盛出來,然后在鍋里加入油,放蔥末,姜末爆香,放入炒干的小白菜,加鹽,翻炒入味;將炒過的小白菜卷入豆皮中,用燙軟的韭菜系住即可。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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