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吃點(diǎn)黑色不缺營(yíng)養(yǎng)

2017-11-08 16:26:03      

近幾年的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,天然食物的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與它們的顏色休戚相關(guān),其排列的次序?yàn)椋汉谏⒓t色、黃色、白色?,F(xiàn)代科學(xué)的飲食觀點(diǎn)是:“食以黑最佳”。而所謂“黑色食品”,主要系指黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、發(fā)菜、烏骨雞、豆豉等。

烏骨雞

烏骨雞為禽中珍品。富含17種人體必需的氨基酸,經(jīng)常食之,可加強(qiáng)人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力,提高肌體免疫力,延緩衰老。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們建議:吃肉時(shí)應(yīng)遵循的一條重要原則是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高,即使是“瘦肉”,其中肉眼看不見(jiàn)的隱性脂肪也占28%。因此,某些需要限制脂肪酸攝入量的心血管、高血脂病患者,千萬(wàn)不要以為吃“瘦肉”就是安全的。

黑米

黑米是滋補(bǔ)佳品,有“開(kāi)胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精”等作用,可治少年白發(fā),供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身。黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6,可調(diào)節(jié)人體生理功能,提高肌體的血蛋白水平。

絕大多數(shù)的腦力勞動(dòng)者,運(yùn)動(dòng)少,飯量小,處于一種對(duì)維生素需要量大、攝入少的亞健康狀態(tài),下面的種種癥狀提醒你缺少了哪種維生素,快來(lái)看看你有沒(méi)有下面的癥狀。

黑芝麻

黑芝麻有養(yǎng)膚、烏發(fā)、補(bǔ)血、明目、補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效?,F(xiàn)代飲食科學(xué)證明,由于其富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣,故有助于降低膽固醇,防止高血壓。

補(bǔ)鈣除了合理選擇鈣制劑之外,多曬太陽(yáng),均衡營(yíng)養(yǎng),科學(xué)烹調(diào)等也是很重要。日常有許多食物可作補(bǔ)鈣食品。

黑大豆、豆豉

黑大豆、豆豉均富含人體所必需氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷等,常食可排膿拔毒,消腫止痛;并對(duì)防治高血壓、高血脂、心臟病大有裨益。黑棗有營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)之稱,常食有補(bǔ)中益 氣、補(bǔ)血、維持上皮細(xì)胞組織的功效。

控制膽固醇、脂肪酸的攝入——少食油膩食物,尤其是動(dòng)物脂肪,限制食用各種動(dòng)物內(nèi)臟(心、肝、腎)、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、河鰻、鱔魚、蟹黃等含膽固醇、脂肪酸較高的食物??梢赃m量食用花生油、玉米油等植物油。

發(fā)菜、海帶、紫菜

發(fā)菜、海帶、紫菜富含碘、鈣,有助于降低膽固醇,軟化血管,防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病;且有清瘦、軟堅(jiān)、利水、散結(jié)、清熱、消腫等功效。

具有同樣療效的食物——日本研究人員對(duì)6000多人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。

黑木耳

黑木耳為食用菌上品,常吃有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。

貧血對(duì)于女性是一種很普遍的現(xiàn)象,長(zhǎng)期的慢性貧血會(huì)使身體代謝功能降低,飲食中應(yīng)注意多攝取富含維生素Bl2和葉酸的食物,如動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蛋、牛奶等。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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