古熾明 副主任醫(yī)師
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盡管前兩天飄灑些小雨,但畢竟現(xiàn)已進(jìn)入了仲秋時(shí)分,仍然是以干燥為主的氣候。中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)的養(yǎng)生要以養(yǎng)肺與滋陰潤(rùn)燥為主,今日靚湯宜西洋參鴨腎煲豬瘦肉。
西洋參甘辛,能養(yǎng)陰清熱滋補(bǔ);鴨腎甘咸,能健脾消食益氣;豬瘦肉甘咸,能潤(rùn)燥滋陰補(bǔ)髓。合而為湯,清潤(rùn)可口,有滋陰潤(rùn)燥、消食健脾之功,為男女老少皆宜的秋燥時(shí)分的周末家庭靚湯。
材料:西洋參20克、鴨腎2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制:鴨腎去肫,用食鹽揉擦,再洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí),下鹽便可。為3~4人用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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