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物美價(jià)廉惹味靚滾湯 榨菜青瓜滾豬瘦肉片

2014-08-05 09:54:28    作者：省中醫(yī)佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

榨菜是我國四川的特產(chǎn)，質(zhì)地肥厚柔嫩，甘香鮮辣，具開胃健脾益氣之功，聞名國內(nèi)外。從營養(yǎng)上談，它富含鈣、磷等礦物質(zhì)。在暑熱胃口不佳時(shí)，作為佐餐小菜或入湯而用，能讓人胃口大開，食欲大振。用它配青瓜滾豬肉片湯，既能清熱祛暑，又能醒脾健胃，為夏日時(shí)家庭價(jià)廉物美的惹味靚滾湯。

材料：榨菜25~35克、青瓜400克、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。榨菜切片或絲狀；青瓜切薄片；豬瘦肉切片。在鑊里加入清水1250毫升（約4碗量）和姜，武火滾沸后，下榨菜、再下豬瘦肉和青瓜，滾至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長疾病：
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：譚琳 ）

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